老骥伏枥，志在千里；独具匠心，花样翻新。他只是一名普通的员工，十年里心系企业，主动回馈，走进顾客，潜心钻研，推陈出新，创造销售。

他就是五十岁年龄，二十五岁心态的牛羊肉分割大师——杨宝权。

一·心系企业，积极争取利益

入企十年，杨宝权一直在牛羊肉柜组工作，精谌的技术，娴熟的商品知识赢得了周围员工的爱戴，也受到广大顾客的喜欢。他被员工尊敬的称呼为杨师付，被顾客亲切的称呼为老杨。买牛羊肉找老杨，他会根据你的需要为你推荐最适合的部位。

他只是一名普通的员工，却心系企业，十年来，他潜心钻研，贴近顾客，为企业着想。

1、2005年杨宝权转为自营员工，他平时工作积极主动，非常有心，因为销售牛羊肉的都是回民，他建议商场成立清真专柜。2006年当他得知国家为回民发放补贴肉票的消息。杨师付马上向企业建议在兴隆设置肉票回收点。他亲自去清真寺伊协找主任争取，经过清真寺伊协的现场考察，因为我们之前就设立了清真专柜，伊协主任在多次考察后终于同意在兴隆设立一个清真肉票发放点。这一次杨师付为企业回收将近4000张直补津贴票，每张5斤，销售牛肉2万余斤。

2、2006年左右，市场羊腔子卖的好，而我们企业只卖羊肉，每天只卖3-5斤，他和经理提出引进羊腔子，并进行羊腔子的分割，成为集团首家现场分割羊腔的企业，让顾客心明眼亮的看到羊肉的真实,销售由每天200多元，提升至每天2000元左右。最高一天卖了两万多元，50只羊腔。

二·推陈出新，花样翻新赢得顾客

老杨心不老，因为经常在卖场接触顾客，根据顾客的需求不断推陈出新。

1、2006年以前的牛肉都是不分部位的按斤卖，杨师付自己琢磨，练习牛肉分割，后来经过逐年演绎，不断细分，将牛肉分出20多部位，正常牛肉每斤30元，分出来的上脑，眼肉，外脊，腱子可卖到36元，提高了毛利。2013-2014年度精细分割牛肉使科尔沁牛肉销售100万，同期销售16万，增长523%。2015年十一期间，兴隆大厦销售了126只羊，杨师傅占60%，能分割近80只。

科尔沁牛肉开始不被认可，有一个年轻的顾客提到在西餐厅吃一块牛排80元，杨师付马上想到用科尔沁牛肉自创兴隆牛排，上脑、外脊、黄瓜条进货价都在50元每斤，经过加工成牛排可以卖到80元每斤，情人节为了配合牛排吸引顾客，还做出心形的牛排，以日销7800元创造了单品日销纪录，2013年的年销售额达30多万元，平均每天销售40盒左右。

3、因为冬天营口人爱吃火锅，杨师付从卖的羊肉卷上想到我们的鲜羊肉也可以做成羊肉卷。他将鲜羊肉冷冻后刨片，自制了兴隆羊肉卷。这一举措不仅带动了销售还提升了毛利。

为了减低牛肉损耗，他将牛肉的脆料加工成牛肉汉堡。不仅营养美观，还很受小朋友的欢迎。

带着自己的团队在原品类上不断创新。2015年奥运前，考虑到员工就餐不方便，他自发研制现场包烧麦，解决了员工的就餐问题。从最初的三斤卖到十斤，现在专门为美食广场提供烧麦馅。

为了吸引顾客，卖场里相继开创烧烤鱿鱼，烤羊腿，现场烤，香味飘出，吸引顾客，带活了卖场。

三·培养新人，带出技能销售团队

入企十年，杨宝权先后带出十多名徒弟，新大厦开业的员工都是经杨师付传帮带指导培训后上岗的。这个团队积极向上，你追我赶，马玉芹曾经是集团快速切牛肉片技能王，于艳玲是集团快速分割牛尾的“技能王”。营口兴隆大厦开业之初，杨宝权又为大厦培养了年轻有活力的新员工陈静、沙啸岩，现在陈静快速切牛肉片速度可达160片/分，沙啸岩快速打包成绩为20个/分。

一个成熟的牛羊肉分割团队在营口赢得忠实的顾客群。